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EL PAPEL DE LA UNIVERSIDAD PÚBLICA EN LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

por: MIGUEL ÁNGEL ESCALONA-AGUILAR / MARÍA TERESA LEAL-ASCENCIO / MARÍA DEL ROSARIO PINEDA-
LÓPEZ / EDGAR EDUARDO RUÍZ-CERVANTES / LÁZARO RAFAEL SÁNCHEZ-VELÁSQUEZ
Resumen:
La visión economicista adoptada en Mé xico supone una excesiva importación de
alimentos, abandono del campo, desnutrición y dependencia del exterior para generar
los alimentos que consume. El Estado ha renunciado al bien común, falto de visión de
soberaní a propia y seguridad alimentaria. En este contexto, las universidades pueden
ser catalizadores del cambio con un enfoque sistémico, al tomar un papel más activo
que impulse el cambio hacia una visión sustentable, de protecció n de la diversidad
bioló gica y cultural, que considere sistemas de producció n y consumo de alimentos que
ya están arraigados en el paí . En este trabajo presentamos una propuesta de análsis,
estructuració n y desarrollo de un esquema formativo en la universidad pública que
permita dar el paso hacia una práctica integral de consumo y convivencia.

El papel de la universidad pública en la soberanía alimentaria (PDF Download Available). Available from: https://www.researchgate.net/publication/283090955_El_papel_de_la_universidad_publica_en_la_soberania_alimentaria [accessed Nov 10 2017].

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